業界分析：食品メーカー

= = =「アナリストの眼」を読む=

プロのアナリストは、どのように業界を分析しているか、キーワードは何か、どんな日本語を使っているか（専門用語、レポートの表現、かっこいい表現、自分も使いこなせるようにしたい表現など）をみんなで分析してみよう！

例１「海外展開を拡大する食品メーカー」富国生命投資顧問（株）　投資アナリスト　日比勝巳 []

1.原材料相場が急上昇（デイビッドさん担当） ＊相場（そうば） ＊厳しい（きびしい）

【まとめと要点】
 * 先進国での金融緩和を受けた投機資金の流入などにより食品の原材料となる穀物や資源価格が急上昇している.
 * 日本の国内の需要は減少傾向となり、日本食品メーカーの企業環境が厳しくなる予想である.
 * 2007～ 2008 年 には、低価格品の投入が奏功し収益維持をした.
 * デフレが長期化するため、消費者の低価格志向を思う程に価格転嫁できないかもしれない.
 * また環太平洋パートナーシップなどにつれ、輸入コスト低下が期待できるが日本製品と輸入製品の競争が激化というデメリットを想定される.
 * 日本国内食品メーカーが成長持続したければ、海外への事業展開が必要となる.

【当レポート内専門用語、新単語、表現など】 ＊牛田コメント：基本的なことですが、「相場」とはどんな意味か説明できますか. 相場というのは、市場で決まる値段、価格のこと. 需要と供給による市場価格のことである. ただし、株や不動産の場合は、投機などによる価格の動きも含まれる.
 * 1) **投機資金　（とうきしきん）**：長期的な資産の成長を目的とする「投資」に対して、株式や為替、債券などの短期的な価格変動に着目して、利ざやを稼ぐことを目的とした資金のこと.
 * 2) **流入　（りゅうにゅう）**：人や物が他から入り込むこと
 * 3) **穀物　（こくもつ）**：農作物のうち、種子を食用とするため栽培されるもの. 米・麦・粟・稗・豆・黍・とうもろこしなど.
 * 4) **販促　（はんそく）**：販売促進の略. 売り手が、買い手の購買心を刺激し、商品を購入させるために行う組織的な活動. マスメディアを使った大規模な宣伝、ダイレクトメールなどの配布、景品・試供品の提供、陳列の仕方や説明の仕方などの店員教育などの方策がある.
 * 5) **奏功　（そうこう）**：目標どおりの成果があがること.
 * 6) **転嫁　（てんか）**：不経済を自分で負わず、他人に負わせること.  ＊牛田コメント：昔教えた学生が、「価格転嫁」についてのインターンシップをしたことがあります. ボストンに行くまでに「価格転嫁」とは何か説明できるように しておきましょう！
 * 7) **激化　（げっか）**：激しくなること.
 * 8) **余地　（よち）**：余っている土地. あいている場所.  __物事をさらに行いうるゆとり__. ＊牛田コメント：「〜（の）余地がある／ない」とよく使いますが、３つのうちどの意味でしょうか. 何か例文があるとわかりやすいでしょう. 本文の例）「コストダウンや事業再編の余地はまだある」＝コストダウンや事業再編は十分できる可能性がある
 * 9) **急上昇　（きゅうじょうしょう）**：数値などが急激に上がるること.
 * 10) **傾向　（けいこう）**：物事の大勢や態度が特定の方向にかたむくこと、または、かたむきがちであること.
 * 11) **相場急騰　（そうじょうきゅうとう）**：相場が急激に上がること.
 * 12) **締結　（ていけつ）**：条約・協定・契約などを結ぶこと.
 * 13) **関税品目（かんぜいひんもく）**：輸出や輸入の際に税金を課せられるもの. 海外で一定額以上の物品を購入し国内に持ち込む場合、入国時に購入額を申告しなくてはならないもの.
 * 14) **業界再編：（ぎょうかいさいへん）**：ある業種で競争関係にあった企業同士が、経営統合や
 * 15) 合併、買収のことを繰り返すことで業界内で淘汰が行われ、勢力図が変わっていくこと.
 * 16) **需要縮小：(じゅようしゅくしょう）**：物を求めることを縮まって小さくなること、また、縮めて小さくすること.

2.海外展開を拡大（荒谷さん担当）

【ポイント】
 * 1) 新興国の食品需要の拡大. 原因：人口増、所得水準向上、生活水準による需要シフト.
 * 2) アジア中心に海外展開：中国： GDP規模が大きい、ベトナム： GDP成長中.
 * 3) 海外展開手法：１）自社展開. 手段：営業活動 ＝マーケティングや販促活動により売る ；２）買収と提携. サプライチェーンと流通の利点を最大限に活用する方法. 手段：キャッシュ.

【文中表現】 １）嗜好品（しこうひん）：栄養をとるためでなく、その人の好みによって味わい楽しむ飲食物. 茶・コーヒー・タバコ・酒など. ２）機能性食品：体調を整える効果をもつとされる加工食品. 栄養や味ではなく、生体調節機能を人工的に強化している. ３）確保（かくほ）：確実に手に入れること. 例）収益性を確保. ４）即席（そくせき）：手間ひまのかからないこと. 例）即席麺は健康によくないとよく母に言われるが、やはり食べてしまう. ＊牛田コメント：「〜に匹敵（ひってき）する」、「地道（じみち）な〜」という意味はわかりますか. 例）米国に匹敵するGDP規模への〜＝米国の経済水準に追いつく、またはもう追いついている、同じ水準に達している 例）地道な営業活動によって日本特有の製品分野を普及させていく. . . ＝日々、努力を怠らずに働く様子 「こつこつと」

【専門用語】 １）〜水準：価値・能力などを定めるときの標準となる程度. 例）国民の生活水準の向上は国の一大事である. ２）新興国（しんこうこく）：投資や貿易が盛んになり、急速に経済成長を続けている国. 例）BRICsであるブラジル、ロシア、インド、中国の四カ国はは新興国と見なされてきました. ３）拠点（きょてん）：活動の足場となる重要な地点. 例）軍事拠点の拡大をはかる. ４）円高局面：日本円がドルに対する相場が高いという状況. ５）買収：他社を買って自社に取り込む. ６）提携（ていけい）：互いに助け合うこと. 例）他社と提携することでお互いに成長していくことを望む. ７）推移（すいい）：年月・時勢などが変化していく. 例）利益率の推移.

調味料（ちょうみりょう）＝しょうゆ、塩、こしょう、砂糖、つゆの素、だしの素、AJINOMOTO 即席めん（そくせきめん）＝インスタントラーメン 乳酸菌飲料（にゅうさんきんいんりょう）＝ヤクルト YAKULT、カルピス、 加工油脂（かこうゆし）＝加工した油

大手企業（おおてきぎょう）＝大手会社＝社会的地位が高い大企業、市場規模が大きい企業

豪（ごう）＝オーストラリア（豪州） 加（か）＝カナダ 英＝イギリス 仏（ふつ）＝フランス 比（ひ）＝フィリピン 独＝ドイツ 印＝インド

3.海外展開のポイントと注目分野（ダニエルさん担当）

【**海外展開のポイン ト**】  １） ** 製品力 ** **（せ いひ んりょく）**： 進出国マーケットの様々な食文化と ニーズにあわせ売れる製品を開発することが必要.  ２） ** 営業力（えいぎょうりょく） ** ：食品メーカーの営業努力だけではなく、それらが拡販できるような政策も発展させなければならない.  ３） ** 資金力（しきんりょく） ** ：国内マーケットの安定なキャッシュフローを維持すること. それに伴って、国内の工場などの投資を集めて海外での生産比率を高め、需要に応じられるようにキャッシュをうまく使えること.

＊空洞化（くうどうか）の問題 雇用が下がる懸念 →どうすればいいか. 日本全体の経済力向上（回復）、産業改革を含めて. サービス業、研究開発(R&D)、情報通信業などの雇用拡大

** 【今後の注目分野】 ** １）**日本特有**：マヨネーズ、カレーなどの日本製品の価値が認められやすい製品を普及すること. ２）**新たなマーケットへの参入**：日本の食品メーカーがインド、東欧、アフリカなどの展開されていないマーケットに入ること. ３）**一部のメーカー**：食料資源の日本メーカーの競争力を強めること. ＊牛田コメント：最後の文にある「日本メーカーによる川上へのアクセス強化に期待したい」の意味が説明できますか. 川上という言葉は、サプライチェーンについての専門用語のようです. そのままの意味では、川の上流という意味ですが、サプライチェーンでは川上とはどんな意味でしょうか.

【**専門用語**】 <span style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 102%;">１）**進出国（しんしゅつこく）**：中国、ブラジル、インド、又は中東、インドネシアなどの先進諸国. <span style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 102%;">２）**大手流通チャネル（おおてりゅうつうちゃねる）**：メーカーかと消費者の間の大規模の直結. <span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 102%;"> ３） ** 拡販政策（かくはんせいさく ** **）**：マーケット、業界、企業などを興すための政策. <span style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 102%;">４）**未開拓（みかいたく）**：まだ発展、展開されていないマーケット. <span style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 102%;">５）**体制構築（たいせいこうちく）**：マーケットや業界などの構造を計り、作ること.

〜に加える（くわえる）＝〜に付け足す 自力（じりき）で＝自分の力で 普及（ふきゅう）＝広がる 参入

＊牛田コメント：最後の文にある「食料資源の買い負けが懸念される日本メーカー」の意味が説明できますか. 特に、「買い負け」という言葉は一見簡単に見えますが、この文脈ではどのような意味でしょうか. 買い負け＝買う人がたくさんいるために、買えなくなる、または希望の値段で変えない、自社が出した入札価格が競争他社の価格より低かったため、買えなくなったこと

日本の「 買い負け」に関する情報： nikkei BP net 時代を読む新語辞典　（つまり「買い負け」という言葉は新しい言葉のようです！） []

食品産業新聞社　「買い負け」が現実に　（やはり食品業界では、大きな問題になっているようです！） []

= Step 2. 応用練習 = では、この読み物で学んだことを実際の生活に応用してみましょう. １. You tubeにある「スーパーマーケット・トレードショー２０１１」を見てみましょう. 日本国内の食品業界にはどのような動きが見られますか. media type="youtube" key="EpDFEojBahQ" height="315" width="560"

* 健康志向＝健康を気にしている人向けのもの 例）シーセージ（肉の代わりに魚介類でできたソーセージ）
 * 最近の需要縮小にどのように対応するか：お金だけではなく、消費者が納得できるものを売る戦略. （ダニエルさん追加）


 * 大豆ジャーキー（ビーフジャーキーのように肉の代わりに大豆を使ったジャーキー）：女性に人気がある、ビールのおつまみとして、ベジタリアン（菜食主義者）用
 * ハーブのめぐみ：栄養サプリメント(ダニエルさん追加）


 * 地域独自のもの、地域の名物、特産品
 * 中小メーカーの戦略 「モノからコトへ」 ：企業は何が作れるのか、だけでなくて、何を実現できるのか. どのような結果が起こるのか. 品質だけではなく、他の面も見なければならない（例. 健康、便利さ）. 付加価値を高める. （ダニエルさん追加）
 * サービス産業も食品業界に参入してきた. ：コンサルティング、アウトソーシング、運営サポート（ダニエルさん追加）
 * 食品業界にも日本経済の現状が反映されている. （ダニエルさん追加）

嗜好品が多く見られる. 例えば、UCCコーヒー. コーヒー豆の相場に影響されないような商品を開発し、販売していく. 価格上昇が起こってもお客さんが買ってくれるように質を上げる.

消費者の経済力も影響があるのではないか.

２. 食品メーカーの分析やビデオから学んだことをもとに、食品メーカーについて業界レポートをしてみましょう. １０月６日（木）の授業で発表します.

＜練習する状況＞ デイビッドさん： 企業の経営コンサルタントとして味の素からコンサルティングの依頼を受けた.

1.海外展開の推移 原材料相場の上昇 国内の需要が少なくなった

＜海外＞ 東南アジアや発展途上国に進出する傾向がある 製品力、営業力、資金力を強化することで、味の素も海外進出により成功し、収益を上げることができるであろう.

＜国内＞ 商品戦略：例）健康にいい食べ物（塩分や砂糖を減らした食品）、調味料（MSGがないとアピールする） 質の良さを信頼しているが、より質のよいものとなるように改善するべき. スーパーマーケットは積極的に取り組んでいる. 不況の中、需要を増やすのは難しい挑戦だが、特徴のある食品や今までにない食品を作ると、また国内の授業を増やす可能性があります.

＜日本語＞ 先ほど申しました通り、 先ほど申し上げましたが、

＜フィードバック＞ コンサルタントでは、データや数値を使って説明したほうが説得力がある.

荒谷さん： 戦略経営コンサルタントとして、キリンビールの海外進出部門から依頼を受けた. キリンビール（株）は５年以内に海外進出をしたほういいか、どこをターゲットとするか、などについて企業分析をする.

発表については、FirstClassにあるPPTを参照のこと.

ダニエルさん：広報部 在日米国総領事館の広報部の館長に、来年の夏のイベント会議の企画を提案する. 日本の食品業界についての動向を報告し、日米両国で経験のあるアメリカ人を日本に招待し、セミナーを開くように提案する. これは、日米関係の草根のレベルの活動の一環である.

最近資源価格が急上昇. 国内需要が縮小. 価格転嫁ができない. 海外に向けて拡販する戦略がある. しかし、内需は完全に失われていない. 食品業界では、新しいトレンドがでてきた. 海外だけでなく、国内でも変化してきたことがわかる. 大企業だけではなく、中小メーカーは、「モノからコト」への戦略で努力している. 次の夏も不況が続いていたら、国内の需要を高める技術を日本に広めるのがいい. 日本企業が成長すれば、アメリカ企業の成長にもつながる. Trader Joe'sやWhole Foodsのようなアメリカでこのような戦略をとってきたような会社の経験を日本にシェアし、日本人の大学教授、食品の専門家などと話し合うことにより、日本のコンサルティング企業の役に立つのではないか.

カーティスさん： 米国大使館、領事館などの外交機関で経済研究のレポートをする.

日本の食品メーカーはイノベーションが一番大切だった. 現在は必要になった. 経済と事業関係の問題がある. 原材料増減によって不安定な影響を受けている. 食品市場が変わっている. 高齢化、国際化、国内需要縮小などにより会社の利益が縮小傾向にある. 日本企業は利益の状況を改善する圧力にさらされている. 解決として経営、製品についてもイノベーションのプレッシャーをかけられている. 大手企業だけでなく、中小企業もその影響を受けている. 新たな商品を作り上げて、外国人が好きな商品を作って、地域の特徴や独自の製品を都道府県から都市に紹介する.

＜フィードバック＞ １つのことを詳しく説明できてよかった. 敬語を少し使ったほうがいいと思う. 「です•ます」以上がときどき必要.

＜日本語＞　レポートする最初の言葉 本日は〜についてご報告（ほうこく）させていただきます. 本日は〜についてご報告いたします.